Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada

Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Otálvaro Alvarez, Angela María, Pabón Baquero, Ludy Cristina, Rendón Fernández, Margarita Rosa, Chaparro González, María Patricia
Formaat: Artículo de revista
Taal:spa
Gepubliceerd in: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2018
Onderwerpen:
Pardeamiento enzimático
Champa - Análisis
Extracción (Química)
Preservativos de alimentos
Alimentos - Preservación
Revestimientos comestibles
Aditivos para alimentos
Agrosavia
Alimentos crudos
Campomanesia lineatifolia
Champa
Conservantes de alimentos
Enzimas
Producción agrícola
Online toegang:http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2278

Internet

http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2278