Importancia terapéutica y estabilizantes-edulcorantes en la tecnología del yogur.
El yogur ha sido definido como una leche coagulada resultante de la fermentación ácido-láctica de leche entera o descremada; tiene apariencia viscosa, textura suave y un sabor ligeramente ácido. Este producto, aparte de tener características sensoriales favorables, tiene efectos terapéuticos en la s...
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Libro |
| Լեզու: | spa |
| Հրապարակվել է: |
Editorial UPTC
2020
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/3875 |
