Efecto del tipo de precipitante proteico en la lipólisis en queso Paipa.

Efecto del tipo de precipitante proteico en la lipólisis en queso Paipa.

El queso Paipa es un queso artesanal semimaduro propio de la región andina colombiana, ampliamente reconocido por su sabor característico amargo-suave de intensidad moderada, aroma entre rancio fuerte y moderado y textura semidura-seca.

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron:	Usgame Fagua, Karen Gineth, Joya, Laura Patricia, García Torres, Angélica María
Fformat:	Documento de Conferencia
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2021
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/4926

Eitemau Tebyg

Lipólisis y microestructura en queso Paipa
gan: García Torres, Angélica María, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación del efecto fotoprotector de bioplásticos en alimentos sensibles a oxidación : quesos
gan: Joya, Laura Patricia, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Especificidad lipolítica e influencia de las condiciones de fabricación de productos protegidos bajo denominación de origen: queso Paipa.
gan: García Torres, Angélica María, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Revisión de las modificaciones empleadas en almidones para aplicaciones industriales: embalajes
gan: García Torres, Angélica María, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Estudio de factibilidad para la creación de una fábrica de queso paipa y queso campesino para Lácteos Camporeal en la ciudad de Paipa
gan: Lozada Gutiérrez, Wendy Julieth
Cyhoeddwyd: (2017)

Caracterización físico-química y microbiológica del lactosuero del queso paipa
gan: López Barreto, Ricardo Enrique, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Implementación de tecnologías de membranas en el proceso de elaboración del queso Paipa y su efecto en la calidad microbiológica, perfil lipídico y aceptación sensorial
gan: Rojas Morales, Carlos Iván
Cyhoeddwyd: (2021)

Implementación de tecnología de membranas cerámicas en la higienización de la leche para la fabricación de queso Paipa
gan: Medina Vargas, Oscar Julio, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Análisis proximal y oxidativo de quesos de la región de Boyacá
gan: García Torres, Angélica María, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Influencia del sistema de empacado en la generación de derivados oxidativos perjudiciales en el consumo de queso
gan: García Torres, Angélica María, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Diseño del plan de mejoramiento de los procesos de producción de yogurt, queso doble crema y queso pasteurizado en la empresa Scalea S.A.S
gan: Vega Herrera, Nurys Mileth
Cyhoeddwyd: (2017)

Práctica con proyección empresarial en Clínica Veterinaria Zooclinic (Paipa-Boyacá)
gan: Contreras Miranda, María Angélica
Cyhoeddwyd: (2024)

Efecto del tipo de corte y tipo de envase en la conservación de piña [Ananas comosus (L.) Merr.] ‘Oro Miel’ mínimamente procesada
gan: Buitrago Dueñas, Elkin Mauricio, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Estudio de mercados para el queso campesino enriquecido con calcio en la ciudad de Duitama-Boyacá
gan: Becerra Amaya, Henry Leonardo
Cyhoeddwyd: (2019)

Efecto del grano de caucho en el ahuellamiento de una mezcla asfáltica tipo MD-12
gan: Olarte Riaño, Brandon Nicolás, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Let's learn about cheese in Paipa
gan: Acuña Rodríguez, Olga Yanet; Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Paipa cheese.: Stories, knowledge and traditions
gan: Acuña Rodríguez, Olga Yanet; Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Efecto de diversos aislamientos de Trichoderma spp. en la absorción de nutrientes en frijol (Phaseolus vulgaris) en dos tipos de suelo
gan: Hoyos-Carvajal, Lilliana, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

Efecto de tres tipos de labranza en la estabilidad en la estabilidad estructural y compactación de un inceptisol en Boyacá-Boyacá
gan: Pinto Acero, Yomaira Liney
Cyhoeddwyd: (2021)

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE YOGURT TIPO ENTERO: EFECTO DE LA ADICIÓN DE GOMA XANTANA Y GOMA GUAR EN LA INCUBACIÓN
gan: Óscar Julio Medina Vargas, Ricardo Adolfo Parra Huertas,
Cyhoeddwyd: (2012)

Evaluación fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración del queso doble crema en una fábrica de lácteos del municipio de Belén (Boyacá)
gan: Romero García, Liliana
Cyhoeddwyd: (2016)

Efectos de un programa de actividad física recreativa en la composición corporal de un grupo de estudiantes del municipio de Paipa
gan: Lara Rodríguez, Francisco
Cyhoeddwyd: (2022)

La volatilidad del tipo de cambio paralelo en Venezuela 2005-2015
gan: Castillo Paredes, Laura Daniela, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

Oxidación catalítica de alcoholes primarios con (bipy)(NMI)Cobre(I)/Tempo: efecto del tipo de ligando bipiridínico
gan: Martínez Ortega, Fernando, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Determinación y análisis del efecto de los diferentes tipos de oxidación sobre las propiedades plásticas del carbón
gan: Barrera Rodríguez, Jonathan Eduardo
Cyhoeddwyd: (2020)

Exploring First Graders Language Awareness
gan: Fagua Fagua, Liliana María, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Physicochemical and microbiological characteristics of the Paipa cheese whey
gan: López-Barreto, Ricardo Enrique, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Análisis comparativo de los planes de desarrollo “Paipa Rumbo a la Transformación” 2012-2015 y “Levanta la Mano por Paipa : Construcción Colectiva, Bienestar para Todos” 2016-2019 en el municipio de Paipa
gan: Rodríguez Avendaño, William Giovanny
Cyhoeddwyd: (2024)

Caracterización microbiológica de suelos ácidos sulfatados del municipio de Paipa - Boyacá
gan: Cuadros, Fabián, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Decaimientos del Bosón de Higgs cargado en modelos de dos dobletes de Higgs tipo II y tipo III [Diapositivas]
gan: Cárdenas Ramírez, Herberth Jesús
Cyhoeddwyd: (2016)

Procesos de socialización y divulgación con las comunidades de Paipa
gan: Acuña Rodríguez, Olga Yanet, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

La ponencia: un tipo textual necesario
gan: Romero Farfán, César Augusto
Cyhoeddwyd: (2012)

Trabajo de grado internado en la Granja Experimental Tunguavita en Paipa - Boyacá
gan: Sua Santana, Luz Aidé
Cyhoeddwyd: (2024)

Prospectos hidrotermales en la región geotérmica de Paipa departamento de Boyacá
gan: Calderón Chaparro, Rafael Andrés
Cyhoeddwyd: (2021)

Efecto del tipo de precursor de catalizadores NiMo-S/Al2O3 sobre la hidrodesulfuración e hidrodesnitrogenación de Light Cycle Oil.
gan: Ayala, Mónica, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Efecto del tipo de precursor de catalizadores NiMo-S/Al2O3 sobre la hidrodesulfuración e hidrodesnitrogenación de Light Cycle Oil
gan: Ayala, Mónica, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Diseño inclusivo de un programa de economía circular para la gestión de residuos sólidos residenciales en Paipa Boyacá Colombia
gan: Grandas Rincón, Isnardo Antonio, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Elaboración de un producto tipo ‘pasta alimenticia’ a partir de residuos de plátano hartón prefreído
gan: Chaparro Acuña, Sandra Patricia
Cyhoeddwyd: (2017)

Práctica con proyección empresarial en el Centro Médico Veterinario Natural VET en Paipa, Boyacá
gan: Arboleda Morales, Valentina
Cyhoeddwyd: (2024)

Propuesta de intervención para la identificación y configuración del direccionamiento estratégico en el Hotel Oicata
gan: Pardo Silva, Gineth Dayana
Cyhoeddwyd: (2019)