Lipólisis y microestructura en queso Paipa

Lipólisis y microestructura en queso Paipa

Spa: El queso Paipa es un queso semimaduro típico de la región andina colombiana, protegido bajo denominación de origen otorgada por la Superintendencia de Industria y Comercio a partir del año 2011. Este producto cuenta con una reputación dada exclusiva y esencialmente por las condiciones del medio...

Volledige beschrijving

Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs:	García Torres, Angélica María, Joya, Laura Patricia, Rojas, Carlos I., Usgame Fagua, Karen Gineth
Formaat:	Documento de Conferencia
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2021
Online toegang:	http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/5253

Gelijkaardige items

Efecto del tipo de precipitante proteico en la lipólisis en queso Paipa.
door: Usgame Fagua, Karen Gineth, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Especificidad lipolítica e influencia de las condiciones de fabricación de productos protegidos bajo denominación de origen: queso Paipa.
door: García Torres, Angélica María, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Evaluación del efecto fotoprotector de bioplásticos en alimentos sensibles a oxidación : quesos
door: Joya, Laura Patricia, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Revisión de las modificaciones empleadas en almidones para aplicaciones industriales: embalajes
door: García Torres, Angélica María, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Estudio de factibilidad para la creación de una fábrica de queso paipa y queso campesino para Lácteos Camporeal en la ciudad de Paipa
door: Lozada Gutiérrez, Wendy Julieth
Gepubliceerd in: (2017)

Caracterización físico-química y microbiológica del lactosuero del queso paipa
door: López Barreto, Ricardo Enrique, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Implementación de tecnología de membranas cerámicas en la higienización de la leche para la fabricación de queso Paipa
door: Medina Vargas, Oscar Julio, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Análisis proximal y oxidativo de quesos de la región de Boyacá
door: García Torres, Angélica María, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Implementación de tecnologías de membranas en el proceso de elaboración del queso Paipa y su efecto en la calidad microbiológica, perfil lipídico y aceptación sensorial
door: Rojas Morales, Carlos Iván
Gepubliceerd in: (2021)

Identificación de las microestructuras de un acero AISI 1020
door: Cuevas Soto, Juan Santos, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Efecto del tratamiento termomecánico en la microestructura de un latón C-385
door: Pardo García, Daniel Francisco
Gepubliceerd in: (2020)

Influencia del sistema de empacado en la generación de derivados oxidativos perjudiciales en el consumo de queso
door: García Torres, Angélica María, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Determinar la microestructura de la fundición gris que le confieren sus propiedades típicas
door: Agüero, Vanessa, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Diseño del plan de mejoramiento de los procesos de producción de yogurt, queso doble crema y queso pasteurizado en la empresa Scalea S.A.S
door: Vega Herrera, Nurys Mileth
Gepubliceerd in: (2017)

Estudio termodinámico de la microestructura y proceso de fabricación de aceros hipereutectoides microaleados de la Empresa ACINDAR
door: Martínez González, Cristian Stiven
Gepubliceerd in: (2023)

Práctica con proyección empresarial en Clínica Veterinaria Zooclinic (Paipa-Boyacá)
door: Contreras Miranda, María Angélica
Gepubliceerd in: (2024)

El modelo de Flower y Hayes : una herramienta para mejorar la composición escrita de los textos narrativos a nivel de super y microestructuras
door: Reyes Quintero, Yolima
Gepubliceerd in: (2022)

Evaluación fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración del queso doble crema en una fábrica de lácteos del municipio de Belén (Boyacá)
door: Romero García, Liliana
Gepubliceerd in: (2016)

Let's learn about cheese in Paipa
door: Acuña Rodríguez, Olga Yanet; Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, et al.
Gepubliceerd in: (2022)

Estudio de mercados para el queso campesino enriquecido con calcio en la ciudad de Duitama-Boyacá
door: Becerra Amaya, Henry Leonardo
Gepubliceerd in: (2019)

Paipa cheese.: Stories, knowledge and traditions
door: Acuña Rodríguez, Olga Yanet; Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, et al.
Gepubliceerd in: (2022)

Procesos de socialización y divulgación con las comunidades de Paipa
door: Acuña Rodríguez, Olga Yanet, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Exploring First Graders Language Awareness
door: Fagua Fagua, Liliana María, et al.
Gepubliceerd in: (2014)

Transformación del área urbana de Paipa (Boyacá), 1950-2010. Análisis geohistórico
door: Rojas Espinel, Wilson Hernando
Gepubliceerd in: (2012)

Physicochemical and microbiological characteristics of the Paipa cheese whey
door: López-Barreto, Ricardo Enrique, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Caracterización microbiológica de suelos ácidos sulfatados del municipio de Paipa - Boyacá
door: Cuadros, Fabián, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Análisis comparativo de los planes de desarrollo “Paipa Rumbo a la Transformación” 2012-2015 y “Levanta la Mano por Paipa : Construcción Colectiva, Bienestar para Todos” 2016-2019 en el municipio de Paipa
door: Rodríguez Avendaño, William Giovanny
Gepubliceerd in: (2024)

Diseño inclusivo de un programa de economía circular para la gestión de residuos sólidos residenciales en Paipa Boyacá Colombia
door: Grandas Rincón, Isnardo Antonio, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

¨Turismo de salud un referente comparativo entre México y Colombia: caso de estudio Chignahuapan - Paipa
door: Cortés Rodríguez, Nubia Consuelo, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Gestión y seguimiento del Programa de Educación Ambiental del municipio de Paipa
door: Medina Camargo, Paula Daniela
Gepubliceerd in: (2021)

Violencia y poder : representación del sicario en Rosario Tijeras y Sangre ajena
door: Cepeda Andrade, Juan Pablo, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Market, Consumption and Livestock Practices in the Cundiboyacense High Plateau. The Paipa and Tunja Cases
door: Bonnett Vélez, Diana; Editora de la Revista Fronteras de la Historia, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Guía ilustrada de propagación de especies silvestres del parque natural municipal Ranchería y su área de influencia Paipa, Boyacá (Colombia).
door: Alvarado Fajardo, Viviana Maritza, et al.
Gepubliceerd in: (2020)

Propuesta de intervención para la identificación y configuración del direccionamiento estratégico en el Hotel Oicata
door: Pardo Silva, Gineth Dayana
Gepubliceerd in: (2019)

Elaboración del Plan de Ordenamiento Minero para la explotación de hierro, materiales de construcción y puzolana en las unidades Quebradahonda-Paipa y Pantano de Vargas-Duitama del municipio de Paipa
door: Cuesta López, Zulma Lorena, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Desarrollo de la habilidad argumentativa en estudiantes de grado undécimo: un estudio desde la Naturaleza de la Ciencia y el Pensamiento Crítico
door: Nova Vanegas, Leydi Gineth
Gepubliceerd in: (2021)

Prospectos hidrotermales en la región geotérmica de Paipa departamento de Boyacá
door: Calderón Chaparro, Rafael Andrés
Gepubliceerd in: (2021)

Apoyo a supervisión técnica y administrativa de Urbanización “Las Dalias” en municipio de Paipa
door: Bolívar Bolívar, Daniel Camilo
Gepubliceerd in: (2020)

Frutos y semillas de plantas ornitócoras del Parque Natural Municipal Ranchería Paipa -Boyacá-Colombia
door: Parada, Martha Elena, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Trabajo de grado internado en la Granja Experimental Tunguavita en Paipa - Boyacá
door: Sua Santana, Luz Aidé
Gepubliceerd in: (2024)