Aprovechamiento de la proteina K-caseína presente en la leche bovina para la para la elaboración de una biopelicula plástica comestible
Spa: A consecuencia de la alta demanda en los últimos años en la utilización de los plásticos, se ha generado un alto impacto ambiental negativo, debido a la acumulación de los mismos. En el departamento de Boyacá, el cual se considera como una región con gran producción lechera bovina en el país, e...
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| Published: |
2021
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| author | Cely Niño, Víctor Hugo Nitola Orduz, Jeny Catalina Orduz Acosta, Leidy Mariana Ramírez González, Martha Beatriz |
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| description | Spa: A consecuencia de la alta demanda en los últimos años en la utilización de los plásticos, se ha generado un alto impacto ambiental negativo, debido a la acumulación de los mismos. En el departamento de Boyacá, el cual se considera como una región con gran producción lechera bovina en el país, esto a su vez permite considerarla como una materia prima con un aprovechamiento eficaz debido a su contenido de proteína, específicamente la k- caseína, que a su vez tiene un papel importante en la industria de los alimentos y medicamentos en su mayoría. |
| format | Documento de Conferencia |
| id | repositorio.uptc.edu.co-001-5653 |
| institution | Repositorio Institucional UPTC |
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