Biocalizador reusable de β-D-Fructofuranosidasa inmovilizada sobre nanopartículas magnéticas de CoFe2O4 para la hidrólisis de sacarosa

Spa: El uso de enzimas en procesos industriales representa ventajas económicas y ambientales, en comparación con el uso de catalizadores químicos. La Industria confitera utiliza azúcar invertido obtenido de la hidrólisis enzimática de sacarosas, debido a su mayor carácter humectante, menor tendencia...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	García Colmenares, José Mauricio, Reyes Cuellar, Julia Constanza, Romero Vargas, Gissell Astrid
Format:	Documento de Conferencia
Language:	spa
Published:	2021
Online Access:	http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/5774