Biocalizador reusable de β-D-Fructofuranosidasa inmovilizada sobre nanopartículas magnéticas de CoFe2O4 para la hidrólisis de sacarosa
Spa: El uso de enzimas en procesos industriales representa ventajas económicas y ambientales, en comparación con el uso de catalizadores químicos. La Industria confitera utiliza azúcar invertido obtenido de la hidrólisis enzimática de sacarosas, debido a su mayor carácter humectante, menor tendencia...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Documento de Conferencia |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Online Access: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/5774 |
