El chuque (Solanum Vestissimum Dunal): un fruto andino exótico, con potencial agroindustrial

Spa: Para el  desarrollo de esta investigación, se partió de la identificación del problema  sobre el aprovechamiento del  fruto silvestre Cuque (Solanum Vestissimum Dunal), en la transformación agroindustrial principalmente para consumo alimenticio humano, el frutal se extrae de la vereda del Ca...

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