β -Galactosidasas inmovilizadas en soporte mesoporoso tipo MCM-41 como catalizadores en la síntesis de nuevos oligosacáridos derivados del Lactitol
Spa: Actualmente, en el sector alimentario se compite por precio y calidad, además se requiere de una constante innovación para el desarrollo de nuevos productos e ingredientes con buenas características organolépticas, que cubran las necesidades nutricionales y que aporten beneficios para la preven...
Main Authors: | , , , , |
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Format: | Documento de Conferencia |
Language: | spa |
Published: |
2021
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Online Access: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/6543 |