| Summary: | Spa: La sal es el principal referente identitario para el municipio de Zipaquirá ubicado en el departamentode Cundinamarca en Colombia. Dicho producto ha viajado junto con el municipio a través de lo que ha sido el curso de su historia, comportando su patrimonio reflejado en las técnicas y procesos de explotación y cocción, pasando por el tejido social que ocasionó entre indígenas y españoles momentos previos a la fundación del municipio el 18 de julio de 1.600, y posteriormente, entre los demás grupos poblacionales que se fueron sumando a medida que aquel poblado fue tomando el carácter de la ciudad que es hoy. La sal además de acompañar las mes as de los zipaquereños habita en su arquitectura, y les permite evocar sus tradiciones y su fe, pues fue el sustento para lacreación de una de las joyas más preciadas en arquitectura moderna con que cuenta Colombia como es la Catedral de Sal de Zipaquirá, un centro de culto y uno de los principales atractivos para el país que año tras año convoca miles visitantes de diferentes latitudes del mundo.
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