Revalorización de residuos de la industria alimentaria de la región boyacense para la obtención de Bioproteína

Se realizó la revalorización de los residuos de tres industrias alimentarias de la región boyacense mediante la transformación en bioproteína de levadura Saccharomyces Cerevisiae, con producción porcentual en biomasa del 15% y5%, para los sustratos lactosuero, melote y opuntia, espectivamente. Los p...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Main Authors:	Reyes, J, Carreño, N, Páez, P, Chaparro, J
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Uptc 2009
Subjects:	bioproteína Saccharomyces Cerevisiae Lactosuero Opintia Melote
Acceso en liña:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/semilleros_investigacion/article/view/12367