Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

Páginas 39-45.

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Flores Mancheno, César Iván, Duarte, Cira, SalgadoTello, Iván Patricio
Format:	Artículo de revista
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
Schlagworte:	Carne de curies - Comercialización Industria de la carne - Comercialización Cuy (Cavia porcellus) - Alimentos Curies - Valor nutritivo Agrosavia
Online Zugang:	https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1750

Characterization of the guinea pig (Cavia porcellus) meat for fermented sausage preparation von Flores-Mancheno, César Iván, Duarte, Cira, Salgado-Tello, Iván Patricio

Veröffentlicht 2017

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