Biosensor nanoestructurado para la determinación colorimétrica del contenido de fosfocolina en extractos de lecitina de huevo
Spa: La lipasa es una enzima de gran importancia en la industria oleoquímica, que sirve como catalizador en las reacciones de hidrólisis de aceites vegetales, proporcionando ventajas frente a las reacciones químicas convencionales. Diferentes metodologías cuantitativas se han descrito para el anális...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Documento de Conferencia |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Online Access: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/5777 |
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| author | Castro, Angela Reyes Cuellar, Julia Constanza |
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| author_sort | Castro, Angela |
| collection | DSpace |
| description | Spa: La lipasa es una enzima de gran importancia en la industria oleoquímica, que sirve como catalizador en las reacciones de hidrólisis de aceites vegetales, proporcionando ventajas frente a las reacciones químicas convencionales. Diferentes metodologías cuantitativas se han descrito para el análisis de fosfolípidos incluyendo la cromatografía líquida de alta eficiencia y cromatografía en capa fina. Sin embargo, su aplicación es a menudo compleja porque requiere varios pasos que consumen mucho tiempo y carecen de sensibilidad [2]. En literatura se ha demostrado que los liposomas de polidiacetileno (PDA) mezclado con lípidos de fosfocolina, al ser usados como substrato de la reacción hidrolítica de la Lipasa libre, produce un cambio colorimétrico en el
polímero PDA. Este resulta de la interacción enzima-substrato, que perturba la estructura próxima del polímero de PDA, la cual conduce a una transformación del PDA, inicialmente en fase azul (PDAa) a la fase roja (PDAr), detectable en la región visible [3]En este trabajo
se propone desarrollar un biosensor colorimétrico de fosfocolina en extractos de lecitina de huevo que permita el reciclaje de la enzima, basado en liposomas híbridas de
poliadiacetileno/fosfocolina de extractos, interactuando con Lipasa inmovilizada sobre nanoestructuras magnéticas (NEM). |
| format | Documento de Conferencia |
| id | repositorio.uptc.edu.co-001-5777 |
| institution | Repositorio Institucional UPTC |
| language | spa |
| publishDate | 2021 |
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| spelling | repositorio.uptc.edu.co-001-57772023-04-25T14:29:08Z Biosensor nanoestructurado para la determinación colorimétrica del contenido de fosfocolina en extractos de lecitina de huevo Castro, Angela Reyes Cuellar, Julia Constanza Spa: La lipasa es una enzima de gran importancia en la industria oleoquímica, que sirve como catalizador en las reacciones de hidrólisis de aceites vegetales, proporcionando ventajas frente a las reacciones químicas convencionales. Diferentes metodologías cuantitativas se han descrito para el análisis de fosfolípidos incluyendo la cromatografía líquida de alta eficiencia y cromatografía en capa fina. Sin embargo, su aplicación es a menudo compleja porque requiere varios pasos que consumen mucho tiempo y carecen de sensibilidad [2]. En literatura se ha demostrado que los liposomas de polidiacetileno (PDA) mezclado con lípidos de fosfocolina, al ser usados como substrato de la reacción hidrolítica de la Lipasa libre, produce un cambio colorimétrico en el polímero PDA. Este resulta de la interacción enzima-substrato, que perturba la estructura próxima del polímero de PDA, la cual conduce a una transformación del PDA, inicialmente en fase azul (PDAa) a la fase roja (PDAr), detectable en la región visible [3]En este trabajo se propone desarrollar un biosensor colorimétrico de fosfocolina en extractos de lecitina de huevo que permita el reciclaje de la enzima, basado en liposomas híbridas de poliadiacetileno/fosfocolina de extractos, interactuando con Lipasa inmovilizada sobre nanoestructuras magnéticas (NEM). 2021-12-21T17:23:02Z 2021-12-21T17:23:02Z 2018-09-17 Documento de Conferencia http://purl.org/coar/resource_type/c_8544 info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion Text http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/5777 2072 instname:Universidad Pedagogica y Tecnologica de Colombia reponame:Repositorio de la Universidad Pedagogica y Tecnologica de Colombia repourl:https://repositorio.uptc.edu.co/ spa XII Encuentro Facultad De Ciencias-UPTC IV Encuentro Nacional https://rdigitales.uptc.edu.co/memorias/index.php/8_enc_cien/8_fac_cien/paper/download/2072/2076 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0) http://purl.org/coar/access_right/c_14cb application/pdf https://rdigitales.uptc.edu.co/memorias/index.php/8_enc_cien/8_fac_cien/paper/view/2072 |
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